플랫트팻은 건강한 식물성 재료를 이용하여 대체 지방을 개발하는 푸드 테크 기업입니다. 대체육은 고성장 중인 푸드테크 분야입니다. 그러나 대체육은 실제 육류에 비해 맛이 떨어지는 한계점을 가지고 있고 따라서 저희는 육류풍미에 가장 큰 영향을 주는 지방에 주목했습니다. 기존 대체육 제품에 들어가는 지방은 대부분 코코넛유, 팜유가 포함되어 있습니다. 이는 고기를 구울 때 육즙이 보존되지 않고 바로 흘러나와 고기가 퍽퍽해져 실제 육고기와는 현저히 다른 맛 특성