2022년 팁스 그라운드 위탁운영 업체 선정 안내

팁스타운 입주사 대상 편의 증진 및 상호 간 교류·협업 확대를 위해 운영 중인 팁스 그라운드 구내식당의 신규 위탁운영 업체 선정을 다음과 같이 진행하고자 하오니 관심 있는 기업들의 많은 신청 바랍니다.

2022년 8월 19일

(사)한국엔젤투자협회장

Ⅰ		운영 개요

1. 목적

ㅇ 팁스타운 내 위치한 팁스 그라운드의 전문급식 업체에 위탁하여 팁스타운 입주사들을 대상으로 균형 잡힌 양질의 식사 제공

2. 운영 개요

ㅇ 건명 : 팁스 그라운드 구내식당 위탁운영

ㅇ 소재지 : 서울 강남구 역삼로 169 명우빌딩 1층

ㅇ 운영기간 : 계약일*로부터 1년

* 신규 위탁운영 업체 최종 선정 통보 이후, 시설인계(기 시설의 잔존가액 등 추후 통보) 및 준비 기간 등 조율 후 계약 체결 예정(‘22.9월 중)

ㅇ 이용대상 : 팁스타운 입주사 및 창업가거리 상주 인력 등

ㅇ 시설현황

대상시설	위 치	규 모	비 고
팁스타운 신규공간(S2)	서울특별시 강남구 역삼로 169	527.7㎡(159.9py)

ㅇ 운영 규모 및 내용

구분	내용	비고
평균식수(월)	135식	‘22년 운영 평균치
운영시간	11:20 – 14:00	상황에 따라 조정 가능

3. 제안범위 개요

ㅇ 제안범위 : 팁스 그라운드 내 구내식당 운영

- 팁스타운 입주사 및 외부인원(창업가거리 상주인력 등) 대상 균형잡힌 양질의 식사 제공

ㅇ 위탁 운영예산 : 없음

Ⅱ		제안요청 세부내용

1. 기본방향

ㅇ 제안내용에는 팁스 그라운드 구내식당 위탁운영에 대한 전반적인 운영방안과 기존의 급식시스템을 포함하여 새로 도입되는 급식 시스템에 대한 장·단점 등을 구분하여 종합적인 개선방안을 제시

ㅇ 개선시스템에 대한 제안은 식자재 구성, 배식방법, 상주인원 구성, 시설투자 등을 세부적으로 제시

ㅇ 이 외 구내식당의 효율적 운영방안은 세부적으로 제시

2. 세부요청사항

ㅇ 급식요일 : 평일운영 원칙

* 팁스타운 내 행사 등 필요 시 운영 지원

ㅇ 급식방법 : 대면 자율배식

- 이외 효율적 배식 방법 등 제안 가능

ㅇ 운영시간 : 11:20~14:00(배식 상황에 따라 운영시간 조정 가능)

ㅇ 식사단가 : 6,000원 ~ 7,500원(운영 방향에 따라 가격 제안 필요)

* 식권 대량구매 시 할인정책 등 포함 필요(‘22년 7월 기준 식사단가 6,900원으로, 50매 이상 식권 구매 시 할인 10% 적용

< 구내식당 식사 제안 검토 요청 사항 >

- 기본 밥, 국을 포함한 한식 위주의 메뉴 구성

- 주 3회 이상 육류(생선 포함)제공

- 김치를 제외한 찬류는 3일 이내 동일메뉴로 급식하지 않음

- 이외 계절별 식단 구성, 특별식 등

ㅇ 준비된 식사 소진 시 즉시 대체음식 제공

ㅇ 분기별 선호도 조사를 통해 지속적인 메뉴 개발로 만족도 높은 식사 제공

ㅇ 한국영양학회 등에서 권고하는 성인 1일 권장 섭취량을 기준으로 메뉴 구성

ㅇ 운영인력

- 단체급식(일반급식) 실무경력이 있는 영양사, 조리사, 조리원 등 상주인력 및 비상주 인력에 대한 운영계획 제시

- 상주 인원에 대한 조리교육 및 위생교육의 구체적인 방법제시

ㅇ 상호 비용부담 범위

위탁자	운영사업자
ㅇ 팁스 그라운드 기본 시설 제공 (주방, 카페 공간 제외) ㅇ 임대료 및 관리비	ㅇ 집단급식소 신고 등 제반사항 ㅇ 식재료비 및 인건비 등 운영경비 ㅇ 주방 및 사무용 소모품 ㅇ 종업원 유니폼, 안전화 등 ㅇ 전기, 수도, 가스 등 제세공과금 및 보험료 등 ㅇ 잔반처리, 청소, 소독, 방충 ㅇ 위탁자 지원 사항을 제외한 일체의 비용

* 상기 내용은 향후 협상 시 조정 될 수 있음

3. 위탁 일반사항

ㅇ 급식에 관한 일체 사항

ㅇ 식재료검수, 관리, 보관 등에 관한 사항

ㅇ 식당 종사자의 복무, 인사관리에 관한 사항

ㅇ 주방설비, 조리기구 등 식당 내 시설물 일체의 관리에 관한 사항

ㅇ 잔반처리 및 음식물 쓰레기에 관한 사항

ㅇ 식당운영 및 급식에 대해 위탁자의 요구내용 반영

ㅇ 특별식 요청 시 고급형 식기를 사용하고 서빙 담당인력 배치

4. 보건위생 및 안전관리

ㅇ 위생 안전관리에 있어서 개인위생, 식자재위생, 식기위생, 시설 위생 등에 대하여 구체적인 주 단위, 월 단위, 년 단위별 검사기준 및 실시방안 등을 제시

ㅇ 안전관리 차원에서 예방 및 안전사고 시 사후에 대한 보상체계 제시

5. 식자재 구매 및 검수

ㅇ 식자재 구매에 대한 업체내의 전담기구 및 구매방법에 대하여 운영 실태를 구체적으로 제시

ㅇ 식자재 팁스타운 내 반입 시 위탁자 직원으로 하여금 불시 검수

6. 행정관리

ㅇ 매출액, 인건비 등을 알 수 있는 구내식당 운영현황은 매월 제출하며, 위탁자 요청 시 식자재 구매내역서, 영수증 등의 세부 증빙자료 제출

ㅇ 식당 관리자는 업무수행 중 안전 및 급식사고가 발생하였거나 발생 위험이 있을 경우 즉시 보고하여 대책을 수립

ㅇ 식당근로자는 근무 중 위탁자와 관련된 업무상 일체의 사항을 외부에 누설하지 아니하여야 함

ㅇ 운영과정에서 발생하는 모든 민원은 제안사가 자체적으로 처리해야  하며, 중요한 사안에 대하여는 조치 전 반드시 협의

ㅇ 계약 후 운영시작 전 식당 운영․관리 등을 위한 인수인계 기간에 반드시 참여하여 운영에 차질이 없도록 해야 함

7. 개선대책

ㅇ 분기별로 설문조사를 시행하고, 그 결과에 따라 가격대비 품질저하 및 위생상태 불량 등이 발생할 경우 개선을 강구하여야 함

Ⅲ		제안서 작성 및 선정 방법

1. 제안서 규격

ㅇ 내용은 □글, MS Power-Point를 사용하되 좌철 종 서식으로 편집하여 작성한다.

2. 제안서 작성지침 및 유의사항

ㅇ 제안서 내용에 허위사실이 있어서는 안 되며 객관적이고 논리적인 근거가 제시되어야 한다. 허위로 작성한 사실이 판명되는 경우 평가대상에서 제외됨은 물론 계약 후에도 계약 파기와 함께 그에 따라 위탁자에 발생되는 제반 손실에 대한 손해배상을 청구할 수 있다.

ㅇ 제안서는 목차와 작성 지침을 준수하여 명확하고 상세하게 기술하여야 한다. 인용한 자료에 대해서는 그 출처 근거를 명확하게 밝혀야 한다.

ㅇ 제안서 내용을 객관적으로 증명할 수 있는 관련 자료는 제안서의 별첨으로 제출하여야 한다.

ㅇ 제안서 내용은 명확한 표현을 사용해야 하며 “ ~할 수도 있다“, “~를 고려하고 있다“ 등과 같은 모호한 표현은 불가능한 것으로 간주한다.

ㅇ 제안된 내용을 확인하기 위해서 추가 자료 요청 또는 현지 실사를 할 수 있으며, 자료를 제출하지 않거나 실사에 응하지 않는 경우 그 부분에 대해서는 평가 대상에서 제외 한다.

ㅇ KS, 관련법규, 표준규격 등 관련 지침을 고려하여 작성하며 적용 근거를 명시한다.

ㅇ 제안서 제출은 공고문에 명시한 기한 내 발주 기관에 제출이 가능하며 제출 후 추가 또는 수정, 변경은 할 수 없다.

3. 제안서 제출방법

ㅇ 접수기간 : 2022. 8. 19(금) ~ 8. 26(금)

ㅇ 제출방법 : 직접 및 우편 제출

- 제출 및 문의처 : 서울특별시 강남구 역삼로 165 해성빌딩 2층 한국엔젤투자협회 팁스타운 기획본부

* 전화 : 02-3440-7435, 메일 : town@kban.or.kr

ㅇ 제출서류

① [서식 1] 제안참가신청서 1부

② [서식 2] 사업수행 실적 및 실적증명서 원본 각 1부

③ [서식 3] 회사 일반현황  1부

④ [서식 4] 자본금 및 매출액 현황  각 1부

⑤ [서식 5] 서약서  1부

⑥ 사업자등록증 사본 1부

⑦ 법인 인감증명서 1부(사용인감 사용 시 사용인감계를 함께 제출)

⑧ 제안서 10부 및 제안서가 수록된 USB 1개

⑨ 국세완납증명서 및 지방세완납증명서 1부

⑩ 중소기업 소상공인 확인서(해당기업) 1부

4. 선정 방법

ㅇ 공고 기간 중 제출된 제안서를 평가, 평점이 가장 우수한 제안 업체와 우선협상 진행 및 계약 추진

- 우선 협상의 결과에 따라 제안범위의 수행이 어렵다고 판단되는 경우 차점자와 협상 및 계약 추진

ㅇ 제안서 평가는 본 협회에서 구성한 평가위원회 결과에 따라 제안된 평가기준에 의하여 평가 예정

ㅇ 제안서 평가일정

구 분	일 정	비 고
서류제출 마감	‘22. 8. 26(금)
평가위원회 개최	‘22. 8. 30(화)	29(월) 중 세부시간 통보
우선협상	‘22.9.1(목) ∼ 9.7(수)	평가위원회 후 개별 통보
운영사업자 최종 선정ㆍ계약	‘22. 9. 13(월)

* 상기일정은 사정에 따라 변경될 수 있음

< 평가위원회 – 제안서 발표 관련 >

ㅇ 발표평가

- 발표일정 : ‘22년 8월 30일(화) 오후 중(예정)

- 제안 접수 업체 대상으로 발표평가 시간 등 개별 통보 예정

- 발표장소 : 팁스타운 내 평가장

ㅇ 제안서 발표 준비

- 제안업체는 제안서의 내용을 요약하여 15분 내외의 발표준비를 하여야 함
(발표장소에 비치된 PC 및 빔프로젝트 활용)

* 발표(15분 내외) 종료 후 질의응답 시간(5분내외), 일정에 따라 시간변경 가능

ㅇ 발표 자료는 제안서 접수 후 제안업체 모두 대상의 평가발표 공지에 따라 추후 제출

- 발표자료 작성 형식 : PPT 파일 형태 작성 권장

< 발표평가 평가 기준 >
구분	평가항목 및 평가기준			배점
1. 정량평가 (총 10점)	수행실적 (5점)		ㅇ 공고일 기준 외식업, 케이터링 수행 등 관련 사업 실적 - 7건 이상 : 5점, 5~6건 : 4점, 3~4건 : 3점, 3건 미만 : 1점	5
	수행역량 (5점)		ㅇ 최근 3년간 1일 평균 단체급식 인원 - 200인 이상 : 5점 - 200인 미만 ~ 150인 이상 : 4점 - 150인 미만 ~100인 이상 : 3점 - 100인 미만 ~ 50인 이상 : 2점 - 50인 이하 : 1점	5
2. 정성평가 (총 90점)	식단운영 (50점)	인력관리	ㅇ 투입인원 및 전문 인력 경력 ㅇ 결원발생시 대처방안	15
		식단운영	ㅇ 식단구성의 다양성 및 차별성 ㅇ 주 메뉴의 종류 및 균형 잡힌 식단 ㅇ 계절별 식단구성, 이벤트식, 특별식 제공 등 * 임대료·관리비 미부담에 따른 식단구성 적정성 등	20
		식단 가격	ㅇ 구성에 의한 가격의 적정성 * 식권 대량 구매 할인율 등	15
	식자재 관리 (10점)	식자재 수급(조달) 계획	ㅇ 신선한 메뉴 및 청결한 음식 ㅇ 친환경 식자재 사용 여부 ㅇ 식자재 공급능력 및 가공시설 운영역량 등	10
	위생·안전 (10점)	위생ㆍ안전관리	ㅇ 위생관리 및 식중독 예방 등 안전 관리 ㅇ 환경관리 및 위생(청소 등) 관리 계획 ㅇ 식품안전관리 기준(HACCP) 인증여부 등	10
	고객만족 (10점)	고객만족 서비스	ㅇ 만족도 조사 및 반영 방안 ㅇ 서비스 향상 방안 ㅇ 민원 발생 시 대처방안 등	10
	기타 추가제안 (15점)	ㅇ 기타 차별화된 장점·노하우 등 * 시설투자 계획, 키오스크 설치, 이외 차별점 등		15
		ㅇ 관리주체와의 의사소통		5
점수 합계				100

Ⅳ		제안 참고사항

ㅇ 제안업체는 제안서의 내용이 허위 또는 이행 불가능한 내용으로 작성된 사실이 발견될 경우 제안평가에서 제외

ㅇ 선정업체 귀책사유로 인하여 계약지연 및 인력 투입이 지연될 경우, 선정 무효 및 차순위 득점자와 계약할 수 있음

ㅇ 제안서 심사관련 필요서류 제출이 누락된 경우 평가에서 제외

ㅇ 제안서 효력

- 제출된 제안서의 내용은 본 협회가 요청하지 않는 한 변경할 수 없고, 제안업체가 사업자로 선정된 후 제안서 내용이 계약서에 명시되지 않더라도 계약내용과 동일한 효력을 가짐

- 본 협회가 필요하다고 판단하는 경우에는 추가제안이나 추가 자료를 요청할 수 있으며, 이에 따라 제출된 자료는 제안서와 동일한 효력을 가짐

- 제안서에 명시된 내용과 본 협회에 의하여 수정‧보완된 제안내용은 계약서에 명시하지 않더라도 계약서와 동일한 효력을 가지며, 계약서에 명시된 경우에는 계약서가 우선함

- 제안서의 내용 허위로 작성된 사실이 발견되거나 제안된 내용을 충족하지 못할 경우에는 계약을 취소할 수 있고, 이에 따른 손해배상의 책임을 져야 함

ㅇ 제안의 무효

- 다음의 어느 하나에 해당하는 경우 제안서를 무효처리함

ㆍ참가자격이 없는 자가 한 신청

ㆍ제안서가 지정된 기한 내 접수 장소에 도착하지 아니한 신청

ㆍ동일인이 2개 이상의 제안서를 제출한 신청

ㆍ기타 제안요청서에서 무효처리할 수 있다고 명시한 경우 등

ㅇ 유의사항

- 제출된 제안서는 일체 반환하지 않으며, 본 제안과 관련된 일체의 소요비용은 제안사가 부담

- 제안내용에 대한 확인을 위해, 추가 자료를 요청할 수 있으며, 제안사는 이에 응하여야 함

- 평가일정은 내부사정에 의해 변경될 수 있음

<붙임> [서식1] 제안참가신청서 1부.
[서식2] 사업수행실적(요약) 1부.
[서식3] 제안사 일반현황 1부.
[서식4] 자본금 및 매출액 현황 1부.
[서식5] 서약서 1부.
[별첨1] 제안서 작성요령 1부.
[별첨2] 팁스타운 운영현황 1부.  끝.

【서식 제1호】팁스타운 신규공간 위탁 운영 입찰 참가신청서

제안참가 신청서
신청인	상호 또는 법인 명칭		법인등록번호
	주 소		전 화 번 호
	대 표 자		생 년 월 일
대 리 인 ․ 사 용 인 감	본 제안에 관한 일체의 권한을 다음의 자에게 위임 합니다. 성 명: 생년월일:		사용인감	본 제안서 참가에 사용할 인감을 다음과 같이 신고합니다. 사용인감 (인)
본인은 팁스타운(S2) 팁스 그라운드의 위탁운영 업체 선정과 관련, 붙임서류를 첨부하여 제안참가 신청서를 제출하며 제안서 모집 공고사항을 모두 승낙하고 붙임서류를 첨부하여 제안참가를 신청합니다. 붙임서류 : 1. 제안서 10부. 2. 기타 제안공고로서 정한 서류 각 1부. 3. 인감증명서 1부. 2022. . 대표자: (인감날인) 한국엔젤투자협회 회장 귀하

【서식 제2호】사업수행실적(요약)

구분	발주자명	계약건명	계약내용	비고
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

※ 실적에 대한 인정기준은 위탁운영 계약서 등 실적 증빙자료 기반 판단 예정

【서식 제3호】제안사 일반현황

회 사 명		대 표 자
사 업 분 야
종 업 원 수
주 소
연 락 처	전화 : FAX :
회사 설립 년도	년 월
해당부문 사업기간	년 월 ～ 년 월 ( 년 개월)
＜ 주요연혁 ＞

【서식 제4호】자본금 및 매출액 현황

(단위:천원)

구 분	2019년도	2020년도	2021년도
총 자 산
총 자 본
자기자본
유동부채
고정부채
부채총액
유동자산
당기순이익
매출액
부채비율 (부채총액/자기자본)
유동비율 (유동자산/유동부채)
자기자본비율 (자기자본/총자산)

※ 세무서에 신고된 결산재무제표 또는 공인회계사의 확인을 받은 회계감사보고서 첨부

【서식 제5호】서   약   서

본 법인은 제안서에 제안사항을 사실에 근거하여 작성하였고, 이에 따른 법률적․재정적․행정적 책임을 감수하겠으며, 팁스타운(S2) 팁스 그라운드 구내식당 위탁운영에 대한 관련 평가를 위한 선정방법 및 평가기준에 따른 결과에 대하여 어떠한 법적이의를 제기하지 않겠습니다.

2022년    월    일

회 사 명 :

대 표 자 :             (인)

한국엔젤투자협회 회장 귀하

【별첨 1】제안서 작성요령

Ⅰ

제안서 목차

작 성 항 목	작 성 방 법
Ⅰ 제안업체 일반현황	ㅇ 제안사의 일반현황 및 주요 연혁 등 ㅇ 외식사업 및 푸드테크 관련 운영 경험 ㅇ 재무구조, 경영상태
Ⅱ 운영관리
1. 식단 운영계획	ㅇ 팁스타운(S2) 팁스 그라운드 구내식당 운영에 대한 추진계획 ㅇ 운영에 대한 전문성ㆍ충실성 등 ㅇ 식단 구성·운영 계획
2. 식단 가격 제안	ㅇ 식단 구성·운영에 의한 제공 단가 및 가격 정책 등 * 제공단가 및 식권 할인율 등 명시 필요
3. 식자재 관리 계획	ㅇ 식자재 조달, 검수 및 관리 계획 ㅇ 식자재 공급 능력 및 가공시설 운영역량 등
4. 위생·안전 계획	ㅇ 위생사고 예방 계획 ㅇ 사고발생 시 대처방안 ㅇ 산업재해 및 가스사고 배상 책임보험 가입금액
5. 고객만족	ㅇ 고객의견 조사 및 반영계획 ㅇ 서비스 개선 및 직원 교육계획 ㅇ 민원 발생 시 대처계획 등
6. 환경개선을 위한 노력	ㅇ 환경개선 및 이용고객 만족을 위한 시설 투자계획 등
Ⅲ 차별화 전략
타사와의 차별화된 제안사항	ㅇ 차별화된 운영계획 및 서비스 제공 계획 * 시설투자(기존 시설인계, 키오스크 설치 등) 내용 명시 ㅇ 기타 팁스타운에 적합한 이벤트, 복지 서비스 등

Ⅱ

제안서 작성

ㅇ 제안서는 제안 요구사항을 최대한 충족하도록 하고 꼭 필요한 사항위주로 명료하게 작성해야 하고, ～를 제공할 수도 있다, ～이 가능하다, ～을 고려하고 있다 등과 같은 모호한 표현은 가급적 제외하도록 함.

ㅇ 제안서의 구성은 명시된 제안서 목차에 따라 각각 세분해서 누락이 없이 작성하고, 기술적인 설명자료 등의 내용이 많은 경우에는 별지를 사용하여 작성함. <번호체계> Ⅰ, 1, 가, (1), (가), 1), 가), ①, ㉮ 순으로 기입

ㅇ 제안내용을 보충하기 위해 참고문헌 활용 시 참고문헌 목록을 첨부하고 인용 부분을 명시하며, 협회에서 요청 시 이를 제출하여야 함.

ㅇ 제안내용의 근거자료 및 참고자료 등을 첨부하여야 함.

ㅇ 제안서는 A4 종 방향 작성을 원칙으로 하되 부득이한 경우 A4 횡 방향 또는 기타용지를 일부 사용할 수 있으며, 총 페이지수는 50페이지 이내로 작성해야 함.

ㅇ 제안서 용지규격은 A4크기로, 각 쪽에는 쪽 번호를 부여하여야 함.

ㅇ 제안서는 HWP(아래한글), PPT(파워포인트)등으로 작성되어야 하며, 사용된 영문 약어에 약어표를 기술하여야 함.

ㅇ 금액표기 시 한화(원)로 하며 부가가치세를 포함하여 기재함을 원칙으로 함.

ㅇ 제안서에 적용된 사항은 제안서 제출마감일을 기준으로 작성하여야 함.

【별첨 2】팁스타운 운영 현황

□ 팁스타운 개요(‘22.7월 기준)

ㅇ (개요) 창업 및 투자관련 기업ㆍ기관 등이 밀집된 서울 강남 일대 소재로 팁스 프로그램에 선정된 스타트업을 밀착 지원하기 위한  창업보육공간으로 조성

ㅇ (위치) 서울시 강남구 역삼로 156, 165, 168, 169, 175 ㅇ (임대면적) 20,642.42㎡(바닥면적 기준) ㅇ (규모) 총 5개 건물, 30개층 ㅇ (구성) 보육공간, 공용공간, 네트워킹 공간 등 ㅇ (대상) 팁스 운영사, 창업기업, 투자기관, 유관기관 등

건물명	① 해성빌딩	② 명우빌딩	③ 현승빌딩	④ 태광빌딩	⓹ 회성빌딩	합계
건물 외관						5개 건물
조성층 수	8개층 (B1~7층)	8개층 (B1~7층)	6개층 (B1, 3~7층)	1개층 (B1)	7개층 (B1~6층)	30개층

□ 입주현황

ㅇ 팁스창업기업, 운영사·유관기관 등 총 96개 기업, 756명 입주 중

- 이 외 창업가거리 내 마루 등 위치

< 역삼동 창업가거리 현황 >